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胡须也能酿啤酒,你敢喝吗?

时间:2019-6-19 16:10:48

【中国国际啤酒网】都说精酿啤酒里面蕴含着无限的可能,凡是好的创意都可以用来酿造新的一款啤酒。然而很多人都认为来自老美的罗格啤酒是一群朋克们拿来袭虐这个世界的玩意儿。

这个酒厂生产的酒千奇百怪与他们骨子里携带的不安分基因密切相关,正如这款能够颠覆人三观的罗格大胡子美式野菌艾尔。

这款啤酒之所以叫作大胡子就是因为酿造这款酒的原料来自于酿酒师 John Maier的大胡子。

用胡子酿造出来的啤酒,这并不表示你打开啤酒后真的会看到几根胡子,其实是从Rogue 功勋级酿酒师 John Maier 的大胡子里面提取出来的酵母酿造的啤酒。

想象一下,从一位中年大叔的大胡子里面提取出酵母菌,然后用这些特别的“原料”来酿造一款美式野菌艾尔啤酒,是不是感觉特别刺激。

胡须也能酿啤酒,你敢喝吗?图片来源:酒花儿

John 从1978年到现在已经酿造了超过15000批次的啤酒,总会有一些细菌与酵母沾到他的胡子上,然后在这个独特的小环境中生存、繁衍乃至进化。

所以,在他的胡子里面找到的酵母未必是差的酵母。并且Maier曾发誓说永远不会剃胡子,那么这款啤酒的原料真可以说是取之不尽,用之不竭。

乍一听真觉得有点恶心,不得不说歪果仁的脑洞真是大得可以,尤其是老美更是脑路清奇得令人刮目相看。然而,这款罗格大胡子却曾获得2015年世界啤酒大赛金奖。

虽然这款罗格大胡子啤酒可以说是全世界最奇葩的啤酒之一,但是却是对这位大叔的致敬之作,因为这位叫 John Maier的大叔在全美享有极高的声望,在啤酒业内被誉为“酒仙”。

与宣传的的重口味噱头不同,这款罗格大胡子的口感反而显得特别的小清新。入口酒体清脆适中,口感轻盈,具有非常浓郁的麦芽味,没有丝毫重口味的感觉。

并且具有酸甜可口的特色,可以闻到酸啤的野菌香气,淡淡的山楂气息与柑橘风味。喝起来清爽无负担,颇有些甜口赛松的感觉,甜甜的蜂蜜水味道喝完后还能回味。

说完这款罗格大胡子,就不得不提到能够生产出如此奇葩啤酒的地方——罗格酒厂

1988年的10月,在美国俯视美丽的亚奎纳海湾的俄勒冈海岸小镇,一群啤酒的狂热爱好者成立了他们第一家罗格酒吧。

这是一个可容纳60人的小酒吧,他们在酒吧的地下室建立了一个10桶啤酒的生产系统,试图销售手工制作的啤酒。

这个酿酒团体结构简单,从不追求其销售量,也不向往成为大型地区性的酿造厂,而是讲求与其规模协调一致的发展,他们更愿意把资金投入到产品研发、社会保障、以及员工福利上。

到了1989 年,这家酒厂至关重要的人物 John Maier 加入了团队,这位后来被誉为“酒仙”的酿酒师为罗格带来了自己特有的“Pacman”酵母,这款酵母几乎在日后罗格所有的产品中都使用过。John Maier 也开始了在酒标上的各种 Cosplay 生涯。

如今,罗格已经生产超过60种不同口味的啤酒并销往全世界。他们的啤酒只使用其私家特有的酵母“Pacman” 配合沿岸水源,以及指定的啤酒花和麦芽酿造而成。

现在,通过劳动密集的手工酿造,John Maier带领其酿酒团队,以每50桶为一批,成就了罗格如今独特的啤酒口味。

与其说罗格是一个酒厂,不如说它是一场革命的策源地。罗格通过酿造拥有自身特色的艾尔、波特、世涛、拉格和起泡酒来表达自己对于这个世界不妥协与反抗的态度。

同时,差异性也是罗格追求的商业发展模式。正如这款罗格大胡子美式野菌艾尔所传达的思想与精神:用不一样的方法做不一样的事情,永不安于现状。

罗格的每一款酒都有它独特的个性,并且不断追求质量的稳定和酿造方式的创新。作为美国精酿不可忽视的一股力量,罗格正在成为席卷全球的精酿浪潮的一支主力军。


作者: 来源:FBIF食品饮料创新
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