【中国国际啤酒网】8月15日消息，由于二氧化碳短缺，美国啤酒商开始寻找替代品，氮气成为首选。
在美国，随着污染和铁路罢工对二氧化碳供应的影响，啤酒厂正考虑采用二氧化碳的替代品。然而，尽管许多啤酒厂能够在发酵过程中产生一部分二氧化碳，但不足以满足生产的需求。
二氧化碳短缺对饮料行业造成了严重破坏，价格飙升意味着工厂不得不停止生产。根据美国酿酒商协会的说法，如果供应短缺，二氧化碳供应商会充分利用供应减少的优势，将价格提高约25%，因此，更多的酿酒商将在生产过程中使用氮气。
Lone Oak Farm啤酒公司的合伙人克里斯•米勒表示，这可能会帮助啤酒行业朝着口感更柔和的方向发展。氮气有助于使啤酒口感更柔和一点。
米勒还指出，啤酒厂用氮气实际上比购买二氧化碳更环保。
为了应对整个行业对二氧化碳的需求，美国的其他几家啤酒厂承认，它们对短缺的担忧越来越大，并正在寻找进一步缓解问题的方法。