中餐里，别人斟酒的时候，可以向其回敬“叩指礼”，特别是自己的身份比主人身份高的时候。那么酒桌上的“叩指礼”，你知道怎么叩的吗？
话说乾隆微服南巡，途经一茶楼喝茶，当地知府得知后便乔装前往。到了茶楼，与乾隆相视而坐，乾隆心知肚明，未去揭穿，只是提起茶壶给这位知府倒茶，知府诚惶诚恐，但也不能谢恩暴露皇帝身份，于是灵机一动，弯起食指、中指和无名指，在桌面上轻叩三下，权代行了三跪九叩大礼。于是这一习俗便流传下来。
具体是怎么叩的呢？
晚辈向长辈：五指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面三下，相当于五体投地跪拜礼。
平辈之间：食指中指并拢，敲击桌面三下，相当于双手抱拳作揖。
长辈向晚辈：食指或中指敲击桌面一下或三下，相当于点头意会。