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哈尔滨和青岛谁才是中国“啤酒之城”?

时间:2023-10-8 16:20:46

同为北方城市,哈尔滨和青岛谁才是中国“啤酒之城”?

提到中国的“啤酒之城”,你最先想到的是哈尔滨,还是青岛?亦或是其他城市?

在我的脑海里,顿时浮现的只有哈尔滨和青岛,记忆中的哈啤和青啤都是颇有历史感的,但谁才是或称得上“啤酒之城”的,我无法判断。

但肯定的是,同为北方城市,哈尔滨之北与青岛之北有着明显的水土不同,它们所酝酿出来的啤酒也各具特色,难分伯仲。

在啤酒文化和文旅营销方面,青岛啤酒是一直走在前端,“青岛啤酒”四个字更是变成了一种城市符号、文化符号,每年的青岛国际啤酒节早已是国际狂欢日。

而“哈尔滨啤酒”更多的像是一种“过去的记忆”,作为中国最早的啤酒制造商(1900年),它的地位似乎已被青岛啤酒(1903年)所超越。

关于哈尔滨啤酒之旅,我最深刻的印象还是在老道外和当地人拼桌体验了一把扎啤。但当时的感受并不在于酒,而是老道外的人文氛围。如今想来,当时的我应该把行程安排得更广阔些,去了解一下哈啤与城市之间的关联。

基于这种遗憾,我去青岛的时候,特地参观了青岛啤酒二厂(青岛啤酒纯生之旅)。

通过这一次的经历,深深感受到青岛人对青岛啤酒的热爱及文化宣传。所认识的青岛朋友们谈及“青岛啤酒”也是自豪满满——青岛人从不吝啬他们的城市文化宣传,包括啤酒也是重要组成。

青岛啤酒的发展史几乎贯穿了半部近代史和现代史,从被殖民者占有到回归国人的手上并发展壮大,它见证了太多兴衰。如今立在新时代前面,它也显现出了足够的活力。青岛国际啤酒节的愈发壮大就是一个鲜活的实例。

青岛啤酒二厂的对外开放,也是活力之一。

青岛啤酒二厂是国内自动化程度最高、控制手段最先进的现代化啤酒生产工厂之一,里面的生产设备是从德国、法国全套引进,主要生产青岛啤酒、青岛纯生啤酒、奥古特听装啤酒、富硒听装啤酒等。

青岛啤酒二厂虽说不是博物馆,却承担着博物馆的一部分文化输出,从现代化的啤酒生产线和到神奇的全息影像,从啤酒种类的展陈到沉浸式体验,从青啤发展史到现代国际影响力,你很难想象这居然是一个啤酒生产厂,还是青岛啤酒股份有限公司的骨干工厂。

值得一提的是,从踏入里面的第一步开始,麦芽的香气就扑面而来,啤酒花和酵母使人上头。还没喝上一口呢,身心就已经嗨起来了。

“酒香”有一股奇特的魅力,好的“酒香”更是能迷惑人。几乎每一个走进这里的人,都能了解到一瓶青岛纯生从原料走向餐桌背后的科技细节。说实话,不爱喝酒的我都忍不住想尝尝了(参观结束后,还能免费喝上一杯尝尝呢)。

据了解,在青岛人的餐桌上,出自二厂的纯生啤酒颇受欢迎。青岛纯生凭借雄厚的科研技术实、先进设备环境优势,成为了中国纯生啤酒生产的领导者,并远销世界。

但除了二厂,青岛啤酒厂还有历史悠久的一厂,以及三厂、四厂和五厂,且每一个啤酒厂所生产的主要啤酒种类也不同。想要快速分辨它们,还真不容易。但对青岛人来说,就是小菜一碟—— 一口就能尝出哪个啤酒出自哪个厂,这是青岛人独有的技能。

但喝青岛啤酒,最惬意自在的还是“散啤”——就是用塑料袋盛装的鲜啤,俗称“散啤”。如果想做一回地道的青岛人,可能还得喝上几回“散啤”才能算“入门”。天天喝,四季不分。

就像我去哈尔滨,哈尔滨的朋友一定要带我去老道外喝扎啤的道理一样。


作者:苏丹卿 来源:网易
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