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王家林:一生啤酒梦,一生啤酒情

时间:2018-2-4 18:20:26

王家林:一生啤酒梦,一生啤酒情

【中国国际啤酒网】他长期从事食品发酵研究工作,行走在啤酒制造领域的最前沿,主持完成了多项国家重点技术创新项目。他就是青岛科技大学教授、研究生导师、生物系主任,中国食品工业协会委员会理事,国家啤酒评委、青岛市政协委员,中国侨联特聘专家——王家林。

1964年12月,王家林出生于山东省日照市莒县寨里河镇王标小前村的一个普通的家庭,他是家中的老大,有两个弟弟,一个妹妹。当时家庭生活非常困难,直到现在,王家林的父母亲还记得他那时上学的情景。

王家林的母亲 李凤梅:我38岁那年吧我躺在床上,有病,差点一年起不来了,这个严重程度,他在一中上学,来家背煎饼,没有煎饼吧,他就不朝着我啊,跑(到)一边哭,哭一顿他就走了。

王家林的父亲王兴志:我看这么四个孩子,真是吃不上饭啊,邻居家帮帮忙,给个煎饼,让他捎着煎饼,他就上城里一中上学的时候呢,每个星期来家背煎饼啊,这个夏天一星期的煎饼不就长了毛啊,红毛白毛的那都得长,他就摔吧摔吧用个热水泡泡,就吃那个。

生活的艰苦没有动摇王家林的求学意志,他勤奋刻苦、孜孜以求,艰难的跋涉在成才的路上。

青岛科技大学教授研究生导师王家林 :生活非常的艰辛,但是我非常珍惜得来的学习机会,一个是我的父母都当过老师,那么在农村,特别我的父亲还曾在临沂农校上学,由于生活困难,没有读完就回乡当了乡镇老师,那么我一直想也是替老人也是替全家,那么实现一个读大学的梦想,所以我坚守着。

有志者,事竟成,1984年王家林以优异的成绩考取了同济大学。

青岛科技大学教授研究生导师王家林 :考取同济大学之后我读的是应用化学专业,那么作为一个农村长大的孩子,到了上海这个大世界,那么视野豁然开朗,那么在大学里,我除了把我们需要修的功课做好以后,那么还阅读了大量的书,包括文学,宗教,政治,经济,管理。到了同济大学,业余时间还学习了昆曲,摄影等,那么我感觉这些这些影响元素,营养元素,这些艺术方面的营养元素我是受益匪浅,那么一直到现在,感觉生活得非常快乐,甚至有益于我对科学的研究。

上世纪80年代,王家林于同济大学毕业后到青岛啤酒集团工作,自此开启了他的啤酒人生。

青岛科技大学教授研究生导师王家林 :那么在青岛啤酒集团呢,做过从技术员到总工程师,那么在过程中呢,还做了七年的研究,做过两个国家项目,到(青岛科技)大学以前呢,我就积累了丰富的啤酒生产研究方面的经验,其中在德国慕尼黑,还做过访问学者,基于这些元素呢,我做的研究很多都是,跟啤酒酿造有关的。

1993年至1994年,王家林作为访问学者赴慕尼黑研修啤酒酿造技术。在巴伐利亚,被誉为“啤酒之冠”的精酿啤酒随处可见,其醇厚的口感更是为王家林留下了深刻的印象。从那时起,让精酿啤酒在国内生根发芽的啤酒梦就深植于王家林的内心。

青岛科技大学教授研究生导师王家林 :实际上我的啤酒梦就是从德国慕尼黑开始的。后来呢回国以后我又考取了中国海洋大学的博士研究生,研究的是啤酒高浓酿造方面。那么读博士阶段,有幸的从我的导师那边学到了关于中国,世界的食品方面的最新的科技成果,这个使我的学术造诣,进一步的加深。

后来,王家林先后主持完成了国家重点技术创新项目 “啤酒稳定性、保鲜及抗老化研究”、“非发芽谷物结合高浓酿造提高啤酒质量”等,成为青岛啤酒的中坚力量。先后任职青岛啤酒温州分公司总经理、青岛啤酒研发中心研究员、青岛啤酒集团蓬莱公司总工程师等职务。从2006年起,他任职青岛科技大学生物系教授、系主任。2008年汶川地震后,王家林带着自己的研究生团队前往灾区参与灾后重建,经过严格的实地考察以及和创业伙伴的交流沟通后,他们决定在当地建造一所精酿啤酒厂,王家林为其取名为“羌泉”。从那时起,王家林就开始致力于酿造精酿啤酒。

青岛科技大学教授研究生导师王家林 :当时我们山东省委省政府,提出了灾后重建的,提高灾区的造血功能,这方面的设想,那么就在北川建立了,援川的山东工业园,当时啊,我是带着我的研究生团队,经过三个多月的时间,就建立一个当时全国规模最大的一个精酿啤酒厂,羌泉啤酒,非常记忆犹新的是,当我们的啤酒下线的时候,当地的羌族的老大爷,美味的羌泉啤酒兴奋的说,这一辈子第一次喝到这么美味的啤酒啊,我心里的自豪感和成就感是油然而生,到现在还历历在目。

王家林的每一天都在和啤酒打交道,他对啤酒是饱含深情,而精酿啤酒亦承载着他的梦想。

青岛科技大学教授研究生导师王家林 :2008年,我在上海曾经做过一个演讲,演讲的结束语呢,我就讲,我的啤酒梦是中国的老百姓喝上鲜果式的啤酒,这就是我的啤酒梦。

作为青岛市政协委员,王家林以自己的满腔热忱和丰富的实践经验,积极参政议政,建言献策,得到了采纳和认可;2016年,他响应青岛市政协号召,双岗双责,立足专业,在同济大学青岛校友中发起了众筹创业,建立了高端精酿啤酒示范基地德华生态啤酒。

青岛科技大学教授研究生导师王家林 :经过这半年多的努力啊,我们德华啤酒啊通过电商,已经辐射到我们全国好多,好多的城市,实际上我还有一个梦想,就是把我这个升级版的精酿啤酒,要辐射到全国去,到时候使我们的德华啤酒,成为精酿啤酒的一个领头羊,这是我的啤酒梦。

“干一行、爱一行、精一行”。近年来,在王家林的带领下,青岛科技大学生物系先后获青岛市“工人先锋号”称号、第三届“师德建设先进集体”称号。作为一名大学教师,王家林以教书育人为天职,认真研究教学方法,精心组织课堂教学,注重因材施教,用严谨刻苦的学术态度,赢得了学生的尊敬和爱戴。

青岛科技大硕士研究生李慧敏:我今年是研二的学生,已经跟着王家林教授学习了两年,在这里呢,王家林教授主要做两个方面,一个是微生态制剂,再一个就是精酿啤酒,他把所有的关于啤酒,和其他的一些微生态的东西,都全部的教授给我们,不仅是我们在学校中学到的一些知识,而且是在社会当中能用到的一些专业知识,一些人际的交往和综合素质,所以我们,特别感谢王老师。

青岛科技大硕士研究生王新南:我们王老师经常说的一句话就是多读书,勤做事,广交友,这是对我们影响最大的一件事情。

同时,王家林认为,学习动机是学生对新学知识本身的兴趣;学习兴趣是获得知识、丰富心理活动的最主要推动力。

青岛科技大学教授研究生导师王家林:要读书,你必须喜欢,喜欢读的东西那你就有无穷的力量,记得我在读博士阶段的时候,那时我还担任着青岛啤酒生产工厂的总工程师,时间非常的紧张,但是呢,就感觉学习的时间就非常的宝贵,所以就在那个过程中我真的潜心研究中国啤酒,发展方面的应该最需要解决的问题就是啤酒的保鲜和抗老化问题。这个总之学习要有目标,目标锁定了以后你才能聚焦,然后从中也会得到很多成功的乐趣。

在采访中,王家林教授听说了莒县2017年的高考创佳绩的情况,他非常高兴,对家乡教育的进一步发展给予了巨大的期望。同时,王家林认为良好的家庭教育也是非常重要的。

青岛科技大学教授研究生导师王家林:由于我们家文化的氛围比较浓,父母先后都做过老师,那么他们的梦想就是叫孩子们都要受到很好的教育,那么,从小呢我就非常的热爱读书,应该说酷爱读书,所以我的学习成绩一直是最棒的,累积成绩啊,我们那一届我是咱们莒县全县第一名。我觉得这个榜样的力量是很大的,接着我的两个弟弟也都先后考入了大学。

王家林教授长期从事食品发酵研究工作,先后发表论文50余篇,主持完成过多个国家重点技术创新项目,多次获奖。

青岛科技大硕士研究生于江淼:王老师在啤酒方面有非常高的造诣,他在国家的重点项目当中的啤酒稳定保鲜抗氧化项目,还有非发芽谷物结合高浓酿造提高啤酒质量的这两项国家创新项目中,都有非常大的进展和突破,我觉得跟着王老师学习,不仅能够在啤酒方面有更深的造诣,另外王老师还能带领我们在社会项目当中也有非常高的提高。

这些年,王家林虽然在外地工作,但对自己的家乡以及莒文化一直有着很深的感情。

青岛科技大学教授研究生导师王家林 :这个莒文化啊,应该说在国内外近几年啊,莒文化的研究引起我们国内外学者的广泛关注,那么尤其是近几年,那么在我们省内省外的许多学者都对我们的莒文化研究这个做出了许多的研究成果,我想咱们的古城建设,那么结合这个莒县大旅游各方面的发展,我觉得也是非常有必要的。

作为一个热爱家乡的莒县人,王家林常思家乡发展之情,常忧家乡发展之事,对家乡的经济发展给予了巨大的关注。

青岛科技大学教授研究生导师王家林 :结合我们县里发展旅游经济,古城建设,我觉得像我们精酿啤酒啊,微生态健康食品一类的既环保健康的,与旅游经济有结合点的,一些项目在我们县里作为优先发展的项目。我们也想在合适的时候,回家乡建设那么一个啤酒厂。

一生啤酒梦,一生啤酒情。啤酒将王家林的个人价值与社会价值统一起来,在实现自己啤酒梦想、触发啤酒深情、创办啤酒工厂的同时,也为国家、为社会承担责任,贡献力量。

作者:王冠华 来源:莒县电视台
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