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燕京啤酒获得“一种酸小麦啤酒及其酿造方法”专利授权

时间:2024-9-11 17:05:49

燕京啤酒获得发明专利授权:“一种酸小麦啤酒及其酿造方法”

【中国国际啤酒网】根据天眼查APP数据显示燕京啤酒(000729)新获得一项发明专利授权,专利名为“一种酸小麦啤酒及其酿造方法”,专利申请号为CN202211742462.1,授权日为2024年9月10日。

专利摘要:本发明适用于啤酒酿造领域,提供了一种酸小麦啤酒,其特征在于,包括:比尔森麦芽、小麦芽、乳酸菌以及上面酵母。一种酸小麦啤酒的酿造方法,包括以下步骤:步骤一,选用比尔森麦芽、小麦芽以及水为主要原料,进行混合,之后将混合物进行三段式糖化;步骤二,混合物糖化后,将醪液升温至76℃进行过滤,得到澄清麦汁后煮沸10min,之后将麦汁转回煮沸锅,将麦汁温度降至36℃,麦汁接种乳酸菌,封闭煮沸锅进行发酵,待PH≤3.6时再次进行煮沸;步骤三,煮沸结束前10min添加酒花,将麦汁冷却、充氧,同时接种上面酵母;待双乙酰降至0.08mg/L以下,干投柑橘香型酒花冷贮,得到啤酒发酵液。

今年以来燕京啤酒新获得专利授权10个,较去年同期减少了41.18%。结合公司2024年中报财务数据,今年上半年公司在研发方面投入了1.34亿元,同比减29.08%。

数据来源:天眼查APP


作者: 来源:证券之星
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